Dans le sentier des saveurs, une nouvelle marque de viande bio « Sainbiooz » est présentée par Matthieu Barbay, un jeune entrepreneur marchois, et des éleveurs libramontois. « Le projet est né début 2018 lorsque j’ai rencontré des éleveurs qui voulaient reprendre en main la commercialisation de leur production et développer un circuit-court« , explique le jeune entrepreneur. » Un cahier des charges, regroupant sept thématiques, comme le bien-être animal, le respect de l’environnement ou encore l’équité et la notion de juste prix, a été établi« . Une filière coopérative, créée et gérée par les éleveurs, a été mise en place. « La viande bio Sainbiooz sera mise en vente dès la fin de l’été dans des magasins bio et de proximité de la région« , précise Sébastien Chisogne, président de la coopérative. « Derrière chaque produit, il y a des éleveurs soucieux d’offrir une viande bovine bio qui a du sens et du goût« . Les élevages associés à la démarche sont installés dans la région de Libramont avec, parmi les races sélectionnées, la Blonde d’Aquitaine, la Limousine, la Rouge des Prés et la Charolaise.

Amanote, le logiciel de prise de notes qui séduit 70.000 étudiants et la Sorbonne Sainbiooz et Cornu, deux nouvelles marques de viande made in Centre-Ardenne